Форум KirovNet
12 Нов. 2019, 15:25:50 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
Новости:
 
  На сайт  Начало   Правила Помощь Игры Поиск Календарь Войти Регистрация  
Страниц: [1]   Вниз
  В закладки  |  Печать  
Тема: Андрей Новиков: «Мы вывели на рынок поистине народный продукт - воки»  (Прочитано 1566 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему
pressman
Убийца клавиатуры
*****
Offline Offline
(был на форуме 31 Дек. 2016, 09:32:29)

Сообщений: 5252



Просмотр профиля Email
09 Апр. 2015, 11:21:56

Директор «BigRolls» в Кирове  рассказывает о
ситуации на рынке доставки суши и роллов в городе, а также о своем бизнесе.


Сеть пестрит совершенно разными
сообщениями на тему происходящего со службами доставки еды в Кирове прямо
сейчас. Эксперты прогнозируют закрытие подобных служб, а кировчане
продолжают постить селфи с суши и роллами. Кто-то жалуется на качество
доставляемых блюд, а кто-то, наоборот, хвалит. Чтобы понять, что происходит на самом
деле, мы поговорили с директором компании "
BigRolls" в Кирове Андреем Новиковым.


 - Андрей,
здравствуйте. У многих кировчан возникает вопрос – почему роллы BigRolls такого
большого размера? И правда ли, что BigRolls – это кировская франшиза, которая
вышла в другие регионы?   


Роллы наших размеров выгодны для клиента. Потому что чем меньше ролл, тем
больше в его себестоимости доля рабочей силы, аренды, доставки и т.д. Поэтому
маленькие суши - это всегда дорого, а большие роллы - дешевы. Мы рассчитываем
на ту категорию граждан, которые хорошо считают, видят качество и требуют к себе
соответствующего отношения.


Да, мы начали работать в Кирове. Конечно, не самый благополучный город, но
мы без провинциальных комплексов. Киров стал для нас хорошим стартом. Накопленный
опыт был неоценим при запуске бизнеса в Ижевске. Старт был примерно в три раза
лучше, чем в Кирове. Определенно, наша модель успешна. Помимо прибыльности
работа BigRolls доставляет и эмоциональное наслаждение. Каждый день нас
благодарят сытые и счастливые люди за наш труд - это и есть успех.


- Поделитесь опытом: трудно ли начинать бизнес
по доставке роллов, какие вложения потребуются в самом начале? Как скоро
окупаются вложения?


О трудности сложно судить, ведь кому-то сложно и с дивана встать. Можно
говорить о том, что нужно сделать и как. Если говорить о франшизе, то для
открытия нужно не так много. Встает вопрос об эффективности трат, т.е. для
минимизации издержек нужно свести все составляющие деятельности в состояние
готовности в один момент времени. Если создавать проект, который будет расти и
развиваться «с нуля», то помимо эффективности трат необходимо гораздо больше
времени и сил на создание компании. При этом все зависит от усердности
предпринимателя.


В Кирове, как и во многих других городах, считается, что организация
доставки роллов не требует никаких трудозатрат, потому что клиент «и так купит».
К слову, мы готовили открытие бистро на улице Ленина почти полгода, и в итоге
сделали предложение клиентам на голову выше их отаки дааний. Мы восхитили клиентов
во всем, поэтому мы не просто закрепились, а вышли в лидеры за три месяца.


В налоговой удивляются почему наш процент прибыли ниже, чем у большинства в
отрасли. Мы смеемся: «видимо, они не пробовали наши роллы». На самом деле,
низкий процент прибыли компенсирован большим объемом продаж. Поэтому
прибыльность бистро сравнима с прибыльностью обычного кафе. Вложения окупятся
за год - полтора.


- Какие шаги вы предпринимаете для того, чтобы
клиент был доволен вашим сервисом? Может быть, что-то, чего не делают другие
службы доставки?


Удобство клиента в получении главной ценности и постоянство уровня облуживания
- это фундаментальные принципы. Например, мы привезли в Киров трехсекционные
ланч-боксы, которые сегодня использует большинство доставок в городе. Мы первые
среди кировских доставок ввели возможность оплатить заказ на сайте. У нас
налажен великолепный диалог с аудиторией в интернете на нашем сайте и группе Вконтакте
- это большая редкость среди доставок. Мы всегда придумываем что-нибудь новое:
посмотрите на нашу упаковку, буклеты с меню, рекламу. BigRolls отличается во
всем.



-  Есть ли у вас в запасе новые рецепты?
Другим словом, планируете ли вы вносить изменения в меню?


Мы не маленькое кафе, поэтому изменения в меню у нас редкость. Планово мы
вводим новые предложения в меню. Например, долгое время после открытия мы
работали только с холодным меню, а с расширением мы увидели возможность, не
теряя в скорости обслуживания, предложить запеченные роллы. Со следующим
расширением появилась возможность ввести роллы, жареные во фритюре. Далее мы
вывели на рынок поистине народный продукт, подходящий для большинства слоев
населения – воки. У нас на сайте кировчане могут самостоятельно создать вок по
своему вкусу. Для этого нужно выбрать основу: рис, гречневую или пшеничную лапшу,
добавить заправку с рыбой, с мясом или двойными овощами.



- Какие роллы чаще всего заказывают кировчане?


Как и везде в России, во всех заведениях Кирова самый популярный ролл -
филадельфия. Помимо филадельфии, предпочтения разнятся. Например, в Ижевске
гораздо чаще берут роллы с угрем, чем в Кирове. Если сравнить кировского
клиента BigRolls с ижевским, можно сказать, что в Кирове предпочитают много и
сытно покушать за оптимальные деньги, а в Ижевске предпочитают роллы дороже,
либо поменьше, при этом всегда интересуются о скидках и часто наличие скидки
является определяющим элементом в принятии решения. Можно сделать вывод, что в
Кирове люди выбирают оптимальное предложение и пользуются им, а в Ижевске
каждый раз организовывают поиск наиболее выгодной покупки.



- Какова сегодня ситуация на рынке доставки
роллов в Кирове? Заметно ли оживление? Как вы думаете, будут ли снижаться цены
на блюда японской кухни в ближайшее время?


Кризис дал о себе знать, но он открыл новые возможности, и рынок
действительно изменился. На фоне всеобщей экономии домашних бюджетов и нежелании
отказываться от роллов, некоторые клиенты сделали выбор в пользу менее
качественных продуктов, как правило, дающих лишь иллюзию низкой цены за счет
псевдоскидок,  либо за счет маленького
веса. Так, сами того не желая, из "народной" компании мы превратились
в бренд премиум-класса, и наши клиенты стали чуть более статусными. Они
получают больше внимания.


- Спасибо за подробную беседу.


Перейти к оригиналу новости
Записан
Гость
Гость
Ответ #1: 13 Апр. 2015, 11:07:36

Обожаю Вашу продукцию!
Записан
Гость
Гость
Ответ #2: 15 Апр. 2015, 22:31:38

Цена Филадельфии со 180 выросла до 240. Ну, разумеется, они стали Премиум-классом.
Записан
Хи-ханьки да ха-ханьки
Красноречивый
**
Offline Offline
(был на форуме 17 Нов. 2017, 12:06:51)

Пол: Мужской
Сообщений: 603



Просмотр профиля Email
Ответ #3: 22 Апр. 2015, 20:16:57

Биг Роллс - много риса,мало остального!
-...клиенты сделали выбор в пользу менее качественных продуктов, как правило, дающих лишь иллюзию низкой цены за счет псевдоскидок,  либо за счет маленького веса.
Это как раз о вас
Записан
Arkasha
Наблюдатель
*
Offline Offline
(был на форуме 14 Июнь 2016, 09:16:10)

Сообщений: 11


Просмотр профиля Email
Ответ #4: 24 Апр. 2015, 15:59:19

Обожаю вашу продукцию!
Записан
Гость
Гость
Ответ #5: 03 Май 2015, 22:24:21

После того, как подняли цены, пропал смысл покупать вашу и так неоправданно дорогую продукцию. Сейчас берем роллы у другой фирмы. Бихрос давай досвиданье!
Записан
Stas555
Наблюдатель
*
Offline Offline
(был на форуме 29 Июнь 2015, 22:56:09)

Сообщений: 9


Просмотр профиля
Ответ #6: 03 Июль 2015, 23:13:04

Это не роллы, это рис с начинкой
Записан
lexx70
Наблюдатель
*
Offline Offline
(был на форуме 01 Сен. 2019, 16:56:20)

Ник в DC: lexx70
Сообщений: 25


439465694
Просмотр профиля
Ответ #7: 03 Июль 2015, 23:38:36

Это не роллы, это рис с начинкой

кстати в москве роллов и суши тоже не продают... только в японии они бывают - рыба для таких продуктов должна быть только что выловленная
Записан
rodrigez
Красноречивый
**
Предупреждения: бан на 3ое суток
Offline Offline
(был на форуме 18 Июнь 2018, 00:09:20)

Сообщений: 533


УСАТЫЙ ВЫБЛЯДОК


Просмотр профиля Email
Ответ #8: 08 Янв. 2017, 23:49:39

Добро пожаловать! Токио Экспресс - это служба доставки еды по городу Королев, а так же в микрорайоны Юбилейный, Первомайский, Текстильщик, Болшево, и др. Мы доставляем суши, пиццу, роллы, бургеры, горячие закуски, еду восточной кухни и шашлыки на углях. Доставка осуществляется бесплатно. Подробнее о правилах доставки читайте здесь.
http://tokio-express.ru/

соси хуй, 6лядское чучело 
Записан
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему
Страниц: [1]   Вверх
  В закладки  |  Печать  
 
Перейти в: