Главное – выдержка!

В России вино всегда уступало в популярности более крепкой водке и более дешевому пиву. Но в последнее время этот «эстетский» напиток стал завоевывать всё больше сердец, нажимая на кошельки. Неудивительно, что вино стоит как минимум втрое дороже «русской народной» — технологический процесс его приготовления долог и весьма непрост. Был. Китайские ученые предлагают его сократить и тем самым удешевить.

На разработку технологии искусственного улучшения характеристик молодого вина ученые потратили более десяти лет. А на облагораживание вина, если эффективность китайских разработок получит практическое подтверждение, будет уходить от одной до трех минут. И немного электричества.
Опять китайцы крушат тысячелетние устои! И опять весь мир будет сочувствовать французским виноделам. Мало на их голову проблем с классическими европейскими конкурентами Испанией и Италией, мало растущей популярности более дешевых и не менее качественных южно- и североамериканских вин в купе с южноафриканскими и североавстралийскими… теперь еще и Китай с новой технологией.
И это тот самый Китай, который всегда славился неприкосновенностью древних традиций. Пардон, уважаемые французы! Так ведь для жителей Поднебесной ничего святого в виноградном вине нет – нальют в пиалы и закусят свининой по-сычуаньски. Только сначала его облагородят сами и вам технологию продадут. А вы купите, ибо кризис, и ждать пока вино созреет времени нет.
Ссылки по теме:

https://www.membrana.ru/lenta/?8962
https://www.mouton.ru/document/22/
https://www.glossary.ru/cgi-bin/gl_sch2.cgi?RC:klwmqg!iotg
https://wine.historic.ru/types/st23.shtml
https://all-wines.ru/index.php?artcat=1&see=14
https://www.ovine.ru/natural_vine/white_dry_theory.htm
https://supercook.ru/wine-home-15.html
https://www.membrana.ru/lenta/?4633
https://www.membrana.ru/lenta/?5546