Евгений Фридман создаст в Кирове новую сеть фаст-фуда
Пермский бренд «Семь ложек» предполагается тиражировать в Кирове, где развивает транспортные услуги известный пермский предприниматель.
Евгений Фридман, владелец группы транспортных компаний «Феникс», оказывающих услуги по перевозке бригад скорой помощи в Перми, Кирове и Уфе, инвестирует в общепит. Он намерен вложиться в развитие сети «Семь ложек» в Перми и остальных городах присутствия, сообщает «КоммерсантЪ-Пермь». Кроме того, Фридман является совладельцем пермского хостела «П» и развивает почтовый сервис QIWI Post в Уфе. Недавно Kirovnet.ru публиковал новость о возможном строительстве хостелов в Кирове.
«Формат быстрого питания подразумевает массовость, что обеспечивает разумный период окупаемости. Тут важна технология — если она отработана, значит, ее можно тиражировать. Группа компаний оценивает проект как среднерисковый. Окупаемость — в пределах трех лет, — рассказал Фридман. — Мы умеем зарабатывать на транспорте, разбираемся в том, как устроены системы размещения (хостелы). Навыков работы в общепите нет, но есть партнер, который давно и успешно работает в этой сфере».
Справка
Первое кафе «Семь ложек» открылось в Перми на Комсомольском проспекте в 2010 году после того, как из города ушла петербургская сеть быстрого питания «Чайная ложка» (работала по договору франшизы с 2005 года). Открытие второго кафе намечено на конец осени-2013. В планах Фридмана -открыть в ближайшие два-три года до семи ресторанов.