Хлеб в Кирове подорожал и подорожает еще

Об этом стало известно на совещании в департаменте сельского хозяйства Кировской области.

2 декабря в департаменте сельского хозяйства и продовольствия региона прошло совещание с руководителями предприятий хлебопекарной промышленности и мукомольных производств. Всего от вятских хлебопеков и мукомолов пришло не более 20 человек, основную массу публики на совещании представляли собой журналисты. Если учесть, что в Кировской области — около 200 предприятий хлебопечения, то можно сказать, что общего собрания не получилось.

Татьяна Плехова, замначальника отдела технического развития, пищевой промышленности и регулирования продовольственного рынка департамента сельского хозяйства и продовольствия, рассказала об общих тенденциях на рынке муки и зерна. По ее словам, урожаи зерна по всей стране были хорошими (в том числе и в Кировской области). Но уборка «под снег» повлияла на качество зерна, и вместо высококачественного сырья для мукомолов больше всего было получено «фуража» (зерно кормового качества).

«С полей Кировской области собрано 766 тыс. тонн зерна — самый высокий урожай за последние годы. Урожайность была тоже высокой — 22,4 центнера с гектара. Собранный объем зерновых культур позволяет Кировской области полностью обеспечить себя продовольственным зерном, семенами и фуражом. Что касается цен на зерно, то они упали в долларах, а в рублях пока держатся из-за снижения курса российской валюты. Стабильной осталась цена в России только на кукурузу», — сообщила Плехова.

По данным ценового мониторинга, за последние два месяца цена на хлебобулочную продукцию возросла на 1-3{2c9f5a9acbd0926bbe8a0d926aa2950b908768febc48b35b0937e3e268547932}.

В настоящее время состояние мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности критическое, отметила Плехова. По ее словам, это произошло из-за того, что зерно дорожало, а цены на хлеб не росли. Также промышленности не хватает ввода новых мощностей — заводы и предприятия работают на старом, изношенном оборудовании. Кроме того, отсутствует стратегия развития мукомольно-крупяной и хлебопекарной отрасли. Минсельхоз не профинансировал ни одного проекта в этой сфере в Кировской области.

Плачевное состояние отрасли усугубляется ростом цен на топливо, ростом налогов, торговых надбавок сетей. Рентабельность производства хлеба в целом упала на 5{2c9f5a9acbd0926bbe8a0d926aa2950b908768febc48b35b0937e3e268547932}. А торговые сети возвращают до 10{2c9f5a9acbd0926bbe8a0d926aa2950b908768febc48b35b0937e3e268547932} нереализованной продукции. Всё это ведет к банкротству и закрытию мукомольных и хлебопекарных предприятий.

Александр Краснов, президент Вятской гильдии пекарей и кондитеров и директор ООО «Хлебное изобилие», заявил, что «цена на хлеб увеличивалась и увеличиваться будет», поскольку хлебопеки зависят от цен на сырье.

«От 7 до 10 предприятий, чья продукция «закрывает» хлебные полки кировских магазинов, уже заявили о подорожании», — подчеркнул Краснов. По его данным, мука же в ноябре подорожала на рубль-полтора.

Также Краснов озвучил оптово-отпускные цены на хлеб в Кирове.

Итак, 1 кг Дарницкого хлеба стоит 35,9 рублей, 1 кг пшеничного 1 сорта — 44,9 рублей, 1 кг пшеничного высшего сорта — 45,3 рубля, 1 кг батона нарезного — 55,36 рублей.

Это настоящая цена хлеба. И она увеличится примерно на 10{2c9f5a9acbd0926bbe8a0d926aa2950b908768febc48b35b0937e3e268547932}. Если перевести в цифры, то килограмм хлеба подорожает в Кирове примерно на 4-5 рублей, а привычная «буханка» на 2-3 рубля.

Выходом из ситуации глава Вятской гильдии пекарей и кондитеров видит в создании региональной программы развития хлебопекарной промышленности. Без властей ничего не получится, уверен Краснов.

«Эта программа нужна не для галочки. Она позволит сделать этот рынок более отрегулированным. Ведь цена на сырье носит спекулятивный характер. К сожалению, субъект хлебопечения находится в убытке. Ведь он не может так быстро поднять цену, если поставщики это делают. Мы не боремся за то, чтобы сохранить отрасль. Это не наша цель, но мы можем обеспечить стабильность. Но нам нужна помощь других сторон», — рассказал Краснов.

Отметим, что 2 декабря в Кирове буханка Дарницкого хлеба стоит от 22 до 23,5 рублей, батон нарезной — от 18,5 до 22,5 рублей, а буханка белого хлеба — от 18 до 20 рублей. Вполне ожидаемо, если цена Дарницкого приблизится к 25 рублям, а цена белого хлеба — к 20-23.